Štiav záhradný

Detailný popis

Na pestovanie nenáročná trvalka, ktorej sa dobre darí v pôdach hlbokých, nevysýchavých a zásobených živinami. Je možné ju pestovať i na mierne zatienených miestach. Vysievajte priamo na pozemok do riadkov vzdialených 30 - 40 cm a po zídení pretrhajte na vzdialenosť 20 - 25 cm. Zber je možné začať v dobe, kedy majú rastliny 4 - 5 lístkov, tie sa režú alebo pozorne trhajú, aby sa nepoškodil púčok. Zber je možný každé 3 - 4 týždne, listy sú najjemnejšie od apríla do mája. Akonáhle sa objavia okvetné stonky, včas ich vylámeme, čím podporíme rast nových listov a predĺžime obdobie zberu. Štiav spoľahlivo prezimuje, na jednom miest je možné rastliny ponechať tri až päť rokov.

Využitie: Konzumujú sa dobre vyvinuté listové ružice alebo len samostatné mladé listy bez stoniek. Štiav má podobnú biologickú hodnotu ako špenát, v listoch sa rovnako nachádza vitamín A, vitamín C, bielkoviny a minerálne látky. Priorita je konzumovanie surových listov vo forme osviežujúcich rôznych šalátov, je možné z neho pripraviť i jarné polievky. Výborne je rovnako mäso obalené listami a zapečené. Ďalšie použitie je možné ako dochucovadlo do omáčok či pomazaniek.